راهنمای کاربردی ابرک
نرم‌افزار کافه و کافی‌شاپ | صندوق، دستور نوشیدنی و کنترل مصرف
کافه با رستوران یک تفاوت دارد که در انتخاب نرم‌افزار مهم است: تنوع منو کمتر است ولی تعداد تراکنش خیلی بیشتر. یعنی سرعت صندوق و کنترل مصرف مواد، از قابلیت‌های پیچیدهٔ آشپزخانه مهم‌ترند.
۱۴ روز دموی کامل رایگان با تأیید پیامکی — همهٔ اپ‌ها، فعال‌سازی با کد پیامکی
پاسخ کوتاه
ابرک برای کافه و کافی‌شاپ چه میکند؟
ابرک صندوق فروش اودوو را برای ثبت سریع سفارش در ساعت اوج به کار می‌برد و هر نوشیدنی را با دستور مصرف مواد تعریف میکند تا مصرف نظری دانه، شیر و شربت هر هفته با مصرف واقعی مقایسه شود. اختلاف این دو عدد، نشتی ماهانهٔ کافه است. با اپ آشپزخانه و کاستکنترل (۲۵۰٬۰۰۰ تومان به ازای هر کاربر در ماه) هر نوشیدنی کیتی از اجزای خودش است و لیوان فقط برای بیرون‌بر و پیک از موجودی کم می‌شود.
کنترل مصرف: جایی که پول بی‌صدا می‌رود
در کافه، یک اسپرسو حدوداً مقدار مشخصی دانه می‌برد و یک لاته مقدار مشخصی شیر. اگر مصرف واقعی با مصرف نظری فاصله بگیرد، جایی نشتی هست — ریخت‌وپاش، پیمانهٔ نادرست، یا نوشیدنی‌ای که ثبت نشده. این فاصله در پایان ماه عدد بزرگی می‌شود ولی هیچ‌وقت در صورتحساب دیده نمی‌شود.
راه دیدنش ساده است: دستور هر نوشیدنی را تعریف کنید، و در پایان دوره مصرف نظری (تعداد فروش ضربدر دستور) را با مصرف واقعی (موجودی اول دوره منهای موجودی آخر دوره بهعلاوهٔ خرید) مقایسه کنید. اختلاف این دو، عدد نشتی شماست. این کار هفتهای یک بار روی سه قلم اصلی — دانه، شیر، شربت — بیشترین بازدهی را دارد.
- دستور نوشیدنیهای پرفروش را دقیق وارد کنید؛ بقیه می‌توانند تقریبی بمانند.
- شمارش هفتگی دانه و شیر، نه شمارش ماهانهٔ همه‌چیز.
- نوشیدنی پرسنل و مهمان‌نوازی را ثبت کنید، وگرنه در نشتی حساب می‌شود.
- ضایعات (لیوان ریخته، نوشیدنی اشتباه) را ثبت کنید تا در آموزش قابل پیگیری باشد.
کیت نوشیدنی، لیوان بیرون‌بر و شمارش یخچال با اپ آشپزخانه
در کافه بیشتر اقلام همان لحظهٔ سفارش آماده میشوند. اپ «آشپزخانه و کاستکنترل رستوران» ابرک برای این حالت ساختار تک‌واحد دارد: خرید، آماده‌سازی و فروش از یک انبار پای کار انجام می‌شود، هر نوشیدنی کیتی از اجزای خودش است و ویژگی‌هایی مثل تعداد شات یا نوع شیر، جزء درست را از موجودی کم می‌کنند. لیوان و بسته‌بندی فقط برای سفارش بیرون‌بر و پیک کسر می‌شود و یخچال فروش را صندوق‌دار بدون دسترسی کامل انبار می‌شمارد.
در تننت آزمون ابرک (۸ مهر ۱۴۰۵؛ دادهٔ آزمون، نه نتیجهٔ مشتری) برای ۶۵ لاتهٔ فروخته‌شده فقط ۳۵ لیوان کسر شد، یعنی همان سفارش‌های بیرون‌بر و پیک؛ سفارش‌های سالن لیوان مصرفی نداشتند. قیمت کامل این اپ ۲۵۰٬۰۰۰ تومان به ازای هر کاربر در ماه است و صندوق، انبار، خرید و تولید همراهش بدون اشتراک پایهٔ جدا فعال میشوند.
سرعت صندوق در ساعت اوج
در کافه، صف ساعت ده صبح تعیین میکند شما چقدر می‌فروشید. پس ساختار منو در صندوق باید طوری باشد که پرفروش‌ترین اقلام با کمترین ضربه ثبت شوند. این یک تصمیم پیکربندی است نه قابلیت نرم‌افزار: دسته‌بندی، ترتیب نمایش، و تعریف گزینه‌های سریع (شیر بدون لاکتوز، شات اضافه) روی زمان هر سفارش اثر مستقیم دارد.
چیزی که در دمو باید بسنجید: ده سفارش واقعی از منوی خودتان را پشت سر هم ثبت کنید و زمان بگیرید. بعد همان ده سفارش را با یک تغییر (مثلاً شات اضافه) دوباره ثبت کنید. اگر تغییر دادن یک گزینه چهار ضربه می‌برد، در ساعت اوج این عدد ضرب در صد می‌شود.
مشتری تکراری: اقتصاد واقعی کافه
کافه روی مشتری تکراری زنده است. کسی که هفتهای سه بار می‌آید، ارزش عمرش چند ده برابر مشتری اتفاقی است. پس هر سازوکاری که برگشت را زیاد کند، بازدهی مستقیم دارد: کارت وفاداری، امتیاز، یا حتی یک پیامک ساده برای مشتری‌ای که دو هفته نیامده.
در ابرک، پیامک از مسیر پنل ایرانی می‌رود و روی همان پروندهٔ مشتری اودوو می‌نشیند، پس می‌توانید بعداً ببینید آیا آن پیامک واقعاً به فروش منجر شد یا نه. این تفاوت بین بازاریابی قابل اندازه‌گیری و خرج‌کردن بودجه است. نکتهٔ عملی: برای اینکه این کار شود، باید مشتری را در صندوق شناسایی کنید — با شمارهٔ موبایل یا کارت — وگرنه فروش به «مشتری نامشخص» ثبت می‌شود و هیچ تحلیلی ممکن نیست.
چهار لایه برای کافه
- هستهٔ استاندارد Odoo 19 صندوق فروش و صندوق رستورانی، انبار مواد، تولید برای دستور نوشیدنی، خرید و منابع انسانی.
- بومی‌سازی ایران کدینگ حساب ایران، تقویم شمسی، حقوق طبق قانون کار و لیست بیمهٔ پرسنل شیفتی.
- افزونهٔ اختصاصی ابرک سامانهٔ مؤدیان، پیامک باشگاه مشتریان، و هاب اعلان برای هشدارهای موجودی.
- سرویس بیرونی پنل پیامک، درگاه پرداخت و تأمین‌کنندهٔ دانه و شیر.
در جلسهٔ دمو، برای هر نیازتان بپرسید در کدام لایه پاسخ داده می‌شود. هزینه، ریسک ارتقا و مسئولیت نگهداری هر لایه متفاوت است.
سناریوی پذیرش برای دمو
منوی واقعی خودتان را وارد کنید و ده سفارش پشت سر هم ثبت کنید، با زمان‌گیری. دستور دو نوشیدنی پرفروش را تعریف کنید و بعد از فروش، مصرف نظری دانه و شیر را ببینید. یک نوشیدنی را ضایعات ثبت کنید. یک مشتری را با شمارهٔ موبایل شناسایی کنید و سه خرید برایش ثبت کنید، بعد ببینید سابقه‌اش را می‌توانید ببینید یا نه.
در پایان، گزارش فروش ساعتی روز را بگیرید. اگر بتوانید ساعت اوج و پرفروش‌ترین اقلام آن ساعت را ببینید، برنامهٔ شیفت و آماده‌سازی‌تان از حدس در می‌آید.
پرسش‌های متداول
تفاوت نرم‌افزار کافه با رستوران چیست؟
تنوع منو کمتر و تعداد تراکنش بیشتر است. پس سرعت صندوق و کنترل مصرف مواد اولویت دارند، در حالی که در رستوران گردش آشپزخانه و مدیریت میز وزن بیشتری دارد. هر دو روی همان اپهای اودوو می‌نشینند ولی پیکربندی‌شان فرق میکند.
مصرف واقعی دانه و شیر را چطور کنترل کنم؟
دستور نوشیدنیهای پرفروش را تعریف کنید و هفتهای یک بار مصرف نظری را با شمارش واقعی مقایسه کنید. اختلاف این دو، عدد نشتی شماست. شمارش هفتگی سه قلم اصلی بیشترین بازدهی را دارد.
باشگاه مشتریان چطور کار میکند؟
با شناسایی مشتری در صندوق (شماره موبایل یا کارت) و ثبت خریدها روی پروندهٔ او. بعد می‌توانید مشتری‌ای که مدتی نیامده را هدف پیامک قرار دهید و اثرش را روی فروش بسنجید. بدون شناسایی در صندوق، هیچ تحلیلی ممکن نیست.
پرسنل شیفتی و حقوقشان چطور؟
با اپ منابع انسانی و ساعات کارکرد اودوو، بهعلاوهٔ حقوق ایران و لیست بیمه. حضور و غیاب مبتنی بر لوکیشن ابرک برای شعب کوچک بدون دستگاه سختافزاری کار میکند.
کاست کنترل کافه در ابرک چقدر هزینه دارد؟
اپ آشپزخانه و کاستکنترل رستوران قیمت کامل ۲۵۰٬۰۰۰ تومان به ازای هر کاربر در ماه دارد و پرداخت سالانه برابر ده ماه است. انبار، تولید، خرید، صندوق رستورانی و کنترل کیفیت همراه آن بدون اشتراک پایهٔ جدا فعال میشوند؛ اگر اپ دیگری مثل CRM یا سایتساز هم بخواهید، اشتراک پایهٔ ابرک برمیگردد و حسابداری ایران و سامانهٔ مؤدیان اپهای پولی جدا هستند. ۱۴ روز اول رایگان است.
راهکار مناسب کسب‌وکارتان را انتخاب کنید
برای بررسی نیازهای تیم، از ماشین‌حساب نشتی سود کمک بگیرید یا یک جلسهٔ مشاوره رزرو کنید.