با ثبت دستور تهیه برای هر غذا، فروش هر پرس به‌صورت خودکار مواد را از انبار کم می‌کند. برای همین موجودی لحظه‌ای مواد اولیه قابل مشاهده است، بدون اینکه هر روز بشمارید.

روی مواد مهم قاعدهٔ سفارش مجدد بگذارید تا هنگام رسیدن به حداقل، هشدار یا پیشنهاد خرید ایجاد شود. زمان رسیدن هر ماده را در نظر بگیرید؛ سبزی تازه ممکن است هر روز خرید شود، ولی برنج و روغن هفتگی.

هر هفته یک شمارش فیزیکی سریع از اقلام گران‌قیمت انجام دهید و با سیستم مقایسه کنید. اگر اختلاف دیدید، یعنی یا دستور تهیه با مصرف واقعی نمی‌خواند یا ضایعات ثبت نمی‌شود.

با فهرست تأمین‌کنندگان مشخص و قیمت‌های توافقی، خرید منظم‌تر می‌شود و مقایسهٔ قیمت‌ها ساده می‌ماند.