استقرار سیستم یکپارچه اودوو
در رستوران، کترینگ و صنایع غذایی
از خرید مواد اولیه تا فروش در صندوق و سود هر بشقاب — تیم متخصص سیستم‌سازی ابرک زنجیره‌ی کامل عملیات رستوران ایرانی و فرنگی، فست‌فود، فودکورت و کترینگ صنعتی را روی یک سامانهی یکپارچه مستقر میکند؛ با کاست کنترل حرفهای.
- ۲۱ سال تجربه‌ی اجرایی تیم در صنایع غذایی
- از خرید تا فروش در یک سامانه
- کاست کنترل و مهندسی منو
تخصص دکتر محمد مصطفی‌زاده در راه‌اندازی رستوران
مشاورهٔ راه‌اندازی رستوران، استانداردسازی رسپی، مهندسی منو، کاست کنترل و طراحی فرایندهای کترینگ؛ با اتصال تصمیم‌های اجرایی به اطلاعات خرید، انبار، تولید و فروش ابرک.
درباره دکتر مصطفی‌زاده؛ معرفی، حوزه‌های تخصص و مقالات- تجربه‌ی اجرایی تیم
- ۲۱ سال
- برند نمونه‌کار
- ۶+
- زنجیره‌ی پوشش‌داده‌شده
- خرید تا فروش
- پلتفرم
- Odoo 19
فرمول رایج درصد فودکاست یک دوره:
زنجیره‌ی کامل، در یک سامانه
شش حلقه‌ی عملیات غذایی که در استقرار ابرک به هم وصل میشوند — داده یک‌بار وارد میشود، همه‌جا حاضر است.
خرید و تدارکات
درخواست خرید شعبه، استعلام و مقایسه‌ی تأمین‌کننده، خرید متمرکز و کنترل قیمت مواد اولیه در نوسان بازار.
انبار و بهای تمامشده
موجودی لحظهای هر شعبه، گردش FEFO و کنترل انقضا، حواله‌ی بین‌شعب و بهای تمام‌شده‌ی واقعی هر ماده.
رسپی و تولید
رسپی استاندارد (BOM) هر آیتم منو، آشپزخانهی مرکزی، بچ تولید کترینگ و ردیابی بهر تا سرو نهایی.
صندوق فروش رستوران
POS با مدیریت میز و چاپ سفارش آشپزخانه؛ سناریوی قطع اینترنت، پرداخت و تسویه بر اساس تجهیزات و تنظیمات شعبه آزمایش میشود.
کترینگ و سفارش سازمانی
قرارداد مشتریان سازمانی، برنامه‌ریزی تولید بر اساس تعهد روزانه، لجستیک توزیع و صورتحساب دورهای B2B.
کاست کنترل و گزارش سود
درصد فودکاست هر آیتم، مغایرت مصرف واقعی با رسپی، ضایعات و داشبورد سود ناخالص هر شعبه برای تصمیم مدیریتی.
نمونه‌کارهای صنایع غذایی
برندهایی که تیم ما در سیستم‌سازی و استقرار سامانهی یکپارچه همراهشان بوده است.
چلوپز
زنجیره‌ی رستوران و کترینگ ایرانیزنجیرهی غذای ایرانی با شعب متعدد در تهران و شاخه‌ی کترینگ: رسپی و بهای تمام‌شده‌ی غذای ایرانی، هماهنگی شعب و جریان سفارش آنلاین.
هایدا
زنجیره‌ی ساندویچ سراسریبرند پیشگام ساندویچ ایران با بیش از صد شعبه و تولید متمرکز مواد اولیه: انضباط رسپی، توزیع کارخانه‌به‌شعبه و کنترل موجودی در حجم بالا.
کترینگ ایران‌مال
کترینگ صنعتیتولید انبوه غذا: برنامه‌ریزی تولید بر اساس سفارش سازمانی، بچ آشپزخانهی صنعتی و توزیع در مقیاس بزرگ.
برگرلند
زنجیره‌ی برگرزنجیرهی برگر شناخته‌شده‌ی تهران با شعب پرتردد: استانداردسازی رسپی بین شعب، خرید متمرکز و گزارش فروش/فودکاست تفکیکی هر شعبه.
آدرس فود هال
فود هال (مجموعه رویال آدرس)اولین فودهال ایران در فرشته‌ی تهران با چند رستوران ایرانی و فرنگی و کافه در یک مجموعه: عملیات چندواحدی، صندوق هر واحد و مدیریت متمرکز مجموعه‌ی پرتردد.
فلای‌لند فودپارک
فودپارک / فودکورتمجتمع چندطبقه‌ی فودکورت، رستوران و کافه در سعادت‌آباد تهران: صندوق مستقل هر واحد، تسویه‌ی متمرکز و گزارش عملکرد تجمیعی مجموعه.
پکیج‌های استقرار
دامنهی هر پکیج شفاف است؛ برآورد قیمت پس از جلسهی رایگان کشف نیاز، مکتوب اعلام میشود.
استقرار تک‌شعبه
رستوران، کافه یا فست‌فود تک‌شعبه — راه‌اندازی سریع هستهی عملیات
- صندوق فروش (POS) رستوران با چاپ آشپزخانه
- انبار مواد اولیه و کنترل موجودی
- رسپی (BOM) و بهای تمام‌شده‌ی هر آیتم منو
- حسابداری ریالی متصل به فروش
- آموزش کامل تیم سالن و آشپزخانه
- راه‌اندازی و همراهی در هفته‌ی اول بهره‌برداری
استقرار زنجیره‌ای
چندشعبه و فودکورت — عملیات متمرکز، گزارش تفکیکی هر شعبه
- همه‌ی امکانات استقرار تک‌شعبه
- مدیریت چندشعبه با انبار و صندوق مستقل
- آشپزخانهی مرکزی و حواله‌ی بین‌شعب
- خرید و تدارکات متمرکز با مقایسه‌ی تأمین‌کننده
- کاست کنترل و مهندسی منو (سود هر آیتم)
- داشبورد مدیریتی فروش/ضایعات/بهای تمامشده
- حضور و غیاب و شیفت پرسنل
کترینگ صنعتی و کارخانه
تولید انبوه غذا و مواد غذایی — برنامه‌ریزی تولید تا توزیع
- برنامه‌ریزی تولید (MRP) بر اساس سفارش و ظرفیت
- فرمولاسیون، بچ تولید و ردیابی بهر (Lot)
- کنترل انقضا و گردش FEFO مواد اولیه
- سفارش‌گیری سازمانی و قرارداد مشتریان B2B
- لجستیک توزیع و مسیربندی تحویل
- بهای تمام‌شده‌ی واقعی هر بچ و مرکز هزینه
- استقرار اختصاصی روی سرور مجزا در صورت نیاز
پکیج‌های پشتیبانی
رستوران شب هم کار میکند — سطح پشتیبانی را متناسب با شیفت‌های خودتان انتخاب کنید.
پشتیبانی پایه
برای عملیات پایدار تک‌شعبه
- پاسخ‌گویی در ساعات اداری
- رفع اشکال نرم‌افزاری
- به‌روزرسانی‌های امنیتی
- پشتیبان‌گیری روزانه‌ی خودکار
پشتیبانی حرفهای
برای زنجیره‌ها — سرویس عصر و آخر هفته
- پوشش ۷ روز هفته تا پایان شیفت شب
- SLA زمان پاسخ مکتوب
- پایش سلامت سامانه و هشدار پیش‌گیرانه
- آموزش پرسنل جدید در طول قرارداد
- بسته‌ی ساعتی توسعه و تغییرات ماهانه
پشتیبانی سازمانی
کترینگ صنعتی و برندهای بزرگ — مدیر پشتیبانی اختصاصی
- مدیر پشتیبانی اختصاصی (Account Manager)
- پوشش بحرانی خارج از ساعات کاری
- بازبینی فصلی فرآیندها و گزارش بهبود
- اولویت توسعه‌ی قابلیت‌های اختصاصی
- جلسات دورهای مدیریتی
متدولوژی استقرار — استاندارد جهانی، اجرای بومی
۱. کشف و ارزیابی
بازدید از عملیات، ترسیم فرآیند فعلی خرید تا فروش و تعیین شاخص‌های موفقیت پروژه.
۲. طراحی راهکار
نگاشت فرآیندها روی اودوو، تعریف رسپیها و ساختار مراکز هزینه — سند دامنهی مکتوب.
۳. پیکربندی و مهاجرت
راه‌اندازی سامانه، انتقال داده‌ی پایه (کالا، طرف حساب، رسپی) و صحتسنجی با تیم شما.
۴. آموزش و اجرای آزمایشی
آموزش نقش‌محور صندوق‌دار، انباردار و مدیر؛ اجرای موازی تا اطمینان کامل.
۵. Go-Live و بهبود مستمر
شروع بهره‌برداری با همراهی حضوری، پایش شاخص‌ها و ورود به قرارداد پشتیبانی.
فرمولاسیون رسپی (BOM) و نمونهٔ محاسبهٔ بهای تمام‌شدهٔ بشقاب غذا
کاست کنترل با شکستن هر آیتم منو به مواد اولیهٔ خام آغاز میشود. اعداد جدول زیر نمونهٔ فرضی برای نشان دادن روش محاسبه‌اند، نه قیمت روز بازار.
| ماده اولیه در رسپی | مقدار مصرف ناخالص (Gross) | ضریب پرت و افت فرآوری (Yield %) | قیمت واحد مرجع | بهای تمامشده قلم در بشقاب |
|---|---|---|---|---|
| گوشت چرخ‌کرده گوساله (۸۰/۲۰) | ۲۰۰ گرم | ۸۵٪ (افت پخت گریل) | ۳,۲۵۰,۰۰۰ ریال / کیلوگرم | ۶۵۰,۰۰۰ ریال |
| نان برگر کنجدی دست‌ساز | ۱ عدد | ۱۰۰٪ (بدون پرت) | ۳۵,۰۰۰ ریال / عدد | ۳۵,۰۰۰ ریال |
| پنیر گودا ورقه‌ای اعلا | ۲ ورق (۴۰ گرم) | ۹۸٪ | ۲,۳۷۵,۰۰۰ ریال / کیلوگرم | ۹۵,۰۰۰ ریال |
| سس مخصوص و تاپینگ (کاهو، گوجه، خیارشور) | ۱۰۰ گرم تجمیعی | ۹۰٪ (شست‌وشو و آماده‌سازی) | ۴۵۰,۰۰۰ ریال / کیلوگرم | ۴۵,۰۰۰ ریال |
| بسته‌بندی، جعبه برگر و پاکت کرافت | ۱ دست کامل | ۱۰۰٪ | ۳۰,۰۰۰ ریال / دست | ۳۰,۰۰۰ ریال |
| جمع کل بهای تمام شده مستقیم غذا (Total Plate Cost): | ۸۵۵,۰۰۰ ریال | |||
| قیمت فروش مصوب در منوی رستوران: | ۲,۸۰۰,۰۰۰ ریال | |||
| حاشیه سود ناخالص هر بشقاب (Gross Profit Margin): | ۱,۹۴۵,۰۰۰ ریال (۶۹.۵٪ سود ناخالص) | |||
| درصد نهایی فودکاست (Food Cost Percentage): | حدود ۳۰٫۵٪ | |||
فایل اکسل کاست کنترل در برابر سیستم ابری یکپارچه ابرک
چرا رستوران‌های پرتردد و چندشعبه از فایل اکسل به سامانه یکپارچه اودوو ۱۹ مهاجرت می‌کنند؟
| معیار عملیاتی | روش سنتی با فایل اکسل کاست کنترل | سامانه ابری اودوو ۱۹ ابرک |
|---|---|---|
| ثبت مصرف مواد اولیه | ثبت دستی در پایان روز یا شیفت شب توسط سرپرست آشپزخانه | کسر خودکار طبق رسپی با فروش صندوق؛ هنگام بستن جلسه یا لحظهای، بسته به تنظیم |
| محاسبه نوسان قیمت خرید | میانگین دستی ثابت و غیرواقعی در نوسانات تورمی بازار | ارزش‌گذاری موجودی با FIFO یا میانگین موزون از روی خریدهای ثبتشده |
| کشف ضایعات و انحراف مصرف | کشف دیرهنگام در پایان ماه با انبارگردانی فیزیکی | گزارش مغایرت مصرف نظری رسپی با شمارش واقعی انبار |
| اتصال به زنجیره تامین و خرید | تماس تلفنی و ثبت دستی سفارشات خرید بدون اطلاع از موجودی دقیق | پیشنهاد یا صدور درخواست خرید با قواعد حداقل موجودی (قابل تنظیم) |
| مدیریت شعب و فودکورت | فایل جدا برای هر شعبه و تجمیع دستی | پایگاه داده متمرکز ابری با مدیریت حواله بین‌شعب و آشپزخانه مرکزی |
یک الگوی رایج پنج‌برگه‌ای برای اکسل کاست کنترل رستوران:
- شناسنامه مواد اولیه (Raw Materials Master): کد کالا، نام، واحد سنجش، آخرین نرخ خرید و ضریب افت پخت.
- شیت فرمولاسیون رسپی (Recipe BOM): تعیین اجزای استاندارد برای هر آیتم منو، نوشیدنی و چاشنی.
- شیت ثبت فروش روزانه: آمار تعداد فروش هر آیتم منو برگرفته از گزارش روزانه صندوق.
- شیت انبارگردانی و مغایرت: مقایسه موجودی فیزیکی واقعی پایان دوره با موجودی محاسبه‌شده طبق رسپی جهت استخراج ضایعات.
- داشبورد تحلیلی فودکاست: نمودار روند درصد فودکاست در طول ماه و شناسایی آیتم‌های کم‌بازده منو.
راهنمای مدیر: سیستم یکپارچه در صنایع غذایی
چرا رستوران به ERP نیاز دارد، نه چند نرمافزار جدا؟
اگر فروش صندوق با موجودی انبار و هزینهٔ خرید تطبیق نداشته باشد، افزایش فروش لزوماً به معنی افزایش سود نیست. ممکن است یک غذا پرفروش باشد اما به‌دلیل تغییر قیمت مواد، اندازهٔ نامنظم پرس یا ضایعات، حاشیهٔ سود کمی داشته باشد. استقرار اودوو فارسی از روشن‌کردن همین ارتباط‌ها شروع میشود: چه چیزی فروخته شده، چه موادی مصرف شده و هزینه در کدام شعبه ثبت شده است.
صندوق، انبار و حسابداری هر کدام بخشی از پاسخ را دارند. برای کنار هم گذاشتن این اطلاعات باید واحدهای اندازه‌گیری، رسپی، مسیر مصرف و مسئول ثبت هر رویداد مشخص باشند. نصب نرمافزار بدون این تصمیم‌ها، مغایرت‌های فعلی را به محیط جدید منتقل میکند.
کاست کنترل حرفهای یعنی چه؟
کاست کنترل یعنی مقایسهٔ هزینهٔ مواد مصرف‌شده با فروش خالص و بررسی علت اختلاف مصرف واقعی با رسپی. هدف فودکاست به نوع منو، قیمت خرید، ضایعات و مدل کسب‌وکار بستگی دارد. رسپی استاندارد، ثبت صحیح مصرف و شمارش موجودی سه پایهٔ این کار هستند. اتصال فروش به مصرف مواد باید در دامنهٔ استقرار تعریف و با سفارش واقعی آزمایش شود.
کترینگ صنعتی: تولید غذا در مقیاس کارخانه
در کترینگ، تعداد وعده‌های تعهدشده، زمان تحویل و بازده مواد اولیه مستقیماً روی خرید و برنامهٔ پخت اثر می‌گذارند. برای آشپزخانهٔ مرکزی باید معلوم باشد مواد خام چه زمانی به نیمه‌ساخته یا غذای آماده تبدیل میشوند، هر بچ چه مقداری خروجی دارد و محصول به کدام مشتری یا شعبه تحویل میشود.
اپ تولید اودوو، ردیابی بچ و تاریخ انقضا می‌توانند بخشی از این گردش را پوشش دهند؛ انتخاب آنها به نوع عملیات بستگی دارد. ثبت این اطلاعات به ردیابی کمک میکند، اما جایگزین کنترل بهداشت، پایش دما یا ارزیابی ایمنی غذا نیست.
چندشعبه و فودکورت: تمرکز بدون از دست دادن جزئیات
زنجیره‌ی چندشعبه دو نیاز متضاد دارد: استقلال عملیاتی هر شعبه و دید متمرکز مدیریت. راهکار درست، سامانهی چندشعبه‌ای واقعی است: هر شعبه صندوق، انبار و گزارش خودش را دارد و دفتر مرکزی فروش، موجودی و ضایعات ثبتشده را کنار هم بررسی میکند — همان زیرساخت چندشرکتی سازمانی ابرک. در فودکورت همین الگو به شکل صندوق مستقل هر غرفه و تسویه‌ی متمرکز مجموعه اجرا میشود.
راهکار روی چه اپ‌هایی سوار میشود؟
هستهی استقرار، اپ‌های استاندارد اودوو است — نه نرمافزار جزیره‌ای: صندوق فروش رستوران، انبار، خرید، تولید، حسابداری ریالی و حضور و غیاب هوشمند. گزارش سود شعبه زمانی قابل اتکاست که هزینهٔ مواد، دستمزد و سربار با قواعد مشخص به همان شعبه تخصیص پیدا کنند. جزئیات مدل اشتراک را در قیمت‌گذاری ابرک ببینید؛ اگر سایت فروش آنلاین هم می‌خواهید، تیم طراحی سایت همان داده را به فروش اینترنتی وصل میکند.
قبل از انتقال رستوران به سیستم جدید چه چیزی باید آماده باشد؟
داده‌هایی که کیفیت گزارش را تعیین می‌کنند
فهرست مواد اولیه را با واحد خرید و واحد مصرف یکسان‌سازی کنید. خرید گوشت با کیلوگرم و ثبت رسپی با گرم اشکالی ندارد، به شرط آنکه تبدیل واحد مشخص باشد. وزن خالص پس از پاک‌کردن، بازده پخت و اندازهٔ هر پرس را جدا ثبت کنید؛ اگر افت مواد هم در بازده و هم در ضایعات رسپی محاسبه شود، هزینه دو بار منظور خواهد شد.
برای موجودی اول دوره، شمارش واقعی لازم است. ماندهٔ حساب تأمین‌کنندگان، کالاهای امانی و سفارش‌های باز نیز باید با مسئول مالی تطبیق داده شوند. انتقال یک فایل قدیمی بدون کنترل این موارد، نقطهٔ شروع قابل‌اعتمادی برای گزارش جدید نمی‌سازد.
یک سفارش واقعی را از ابتدا تا انتها آزمایش کنید
- خرید یک مادهٔ اولیه را با واحد، مقدار و قیمت مشخص ثبت و تحویل انبار کنید.
- رسپی یک غذای منتخب را همراه با نیمه‌ساخته‌ها و بازده آماده‌سازی تعریف کنید.
- سفارش عادی، تخفیف، لغو و برگشت وجه را در صندوق و چاپ آشپزخانه بررسی کنید.
- مصرف مواد را طبق گردش توافق‌شده ثبت و با موجودی پایان شیفت تطبیق دهید.
- گزارش فروش و هزینه را با سند حسابداری و تسویهٔ صندوق مقایسه کنید.
تحویل هر مرحله باید نتیجهٔ قابل بررسی داشته باشد: مسئول شیفت بتواند سفارش را اصلاح کند، انباردار مغایرت را ثبت کند و مدیر بداند هر عدد گزارش از کجا آمده است. سناریوی قطع اینترنت و بازیابی اطلاعات هم بخشی از آزمون پیش از بهره‌برداری است.
هزینهٔ اشتراک با هزینهٔ استقرار چه تفاوتی دارد؟
اشتراک نرمافزار، خدمات استقرار، تجهیزات و پشتیبانی را جدا مقایسه کنید. پاک‌سازی داده، آموزش، طراحی گردش آشپزخانهٔ مرکزی یا اتصال به تجهیزات ممکن است دامنهٔ اجرا را تغییر دهد. تعرفهٔ جاری ابرک مرجع قیمت اشتراک است؛ برآورد خدمات پس از مشخص‌شدن دامنه و معیار تحویل تهیه میشود.
از راه‌اندازی کسب‌وکار شروع کنیم یا انتخاب نرمافزار؟
اگر هنوز منو، ظرفیت تولید یا مدل سرویس روشن نیست، ابتدا برنامهٔ راه‌اندازی رستوران را مشخص کنید. برای شناخت امکانات صندوق و انبار، راهکار نرم‌افزاری رستوران ابرک را ببینید. استقرار زمانی شروع مناسبی دارد که فرآیندهای موردنیاز و مسئول اجرای آنها معلوم باشند.
برای بررسی قابلیت‌های پایه، مستندات رسمی صندوق رستوران اودوو و تولید و صورت مواد منابع مناسبی هستند. قابلیت نهایی هر پروژه باید با نسخه، اپ‌های نصب‌شده و تجهیزات همان رستوران آزمایش شود.
مسئولیت‌ها، سوابق و مسیر مشاوره
برای شناخت مسئولیت‌ها و سوابق دکتر محمد مصطفی‌زاده، صفحهٔ معرفی ایشان را ببینید. اگر هنوز در مرحلهٔ انتخاب مدل کسب‌وکار، مکان یا طراحی عملیات هستید، از راهنمای مشاوره و راه‌اندازی رستوران شروع کنید. این صفحه به استقرار سیستم و اتصال فرآیندهای اجرایی به نرمافزار اختصاص دارد.
پرسش‌های پرتکرار
فرمول محاسبه فودکاست (Food Cost %) و کاست کنترل رستوران چیست؟
فرمول استاندارد محاسبه درصد فودکاست عبارت است از: [ (موجودی اول دوره + خرید طی دوره - موجودی پایان دوره) ÷ فروش خالص غذا ] × ۱۰۰. بازهٔ هدف فودکاست به نوع منو، قیمت‌گذاری و مدل کسب‌وکار بستگی دارد؛ افزایش ناگهانی آن معمولاً از ضایعات، مصرف بیش از رسپی، تغییر قیمت خرید یا قیمت‌گذاری نادرست منو است.
آیا فایل اکسل کاست کنترل برای رستوران کافی است یا به نرمافزار ERP نیاز داریم؟
برای شروع و یک شعبهٔ کوچک، اکسل میتواند کافی باشد. با رشد فروش، ثبت دستی فروش و خرید، بهروز نگهداشتن نرخ مواد و تجمیع چند شعبه سخت و پرخطا میشود. در سامانهٔ یکپارچه، فروش صندوق طبق رسپی مواد را از انبار کم میکند (هنگام بستن جلسه یا لحظهای، بسته به تنظیم) و بهای تمامشده از نرخ خریدهای ثبتشده محاسبه میشود؛ دقت آن همچنان به ثبت درست خرید، ضایعات و شمارش دورهای بستگی دارد.
استقرار اودوو برای رستوران چقدر هزینه دارد؟
هزینه به تعداد شعبه، دامنهی فرآیندها (فروش، انبار، تولید، حقوق) و حجم مهاجرت داده بستگی دارد. بعد از جلسهی رایگان کشف نیاز، برآورد مکتوب و شفاف با فازبندی دریافت میکنید — بدون هزینهی پنهان.
پیادهسازی چقدر طول میکشد؟
زمان اجرا به آمادهبودن اطلاعات کالا و رسپی، تعداد شعبه، تجهیزات و دامنهٔ اتصالها بستگی دارد. پس از بررسی نیازها، برنامهٔ مرحلهای با مسئول هر فعالیت و معیار تحویل تهیه میشود؛ شروع کار با صندوق الزاماً به معنی تکمیل کاست کنترل نیست.
کاست کنترل (Cost Control) در این سیستم چطور کار میکند؟
برای هر آیتم منو رسپی و بازده تعریف میشود. اتصال مصرف مواد به فروش به تنظیم گردش تولید یا مصرف و آزمون عملی نیاز دارد. مقایسهٔ مصرف نظری رسپی با شمارش واقعی، ثبت خرید و ضایعات، مبنای فودکاست و گزارش مغایرت است؛ صندوق بهتنهایی این اتصال را تضمین نمیکند.
چه اپلیکیشنهایی برای رستوران و کترینگ استفاده میشود؟
هستهی راهکار: صندوق فروش رستوران (POS) با مدیریت میز و چاپ آشپزخانه، انبار، خرید، تولید (MRP) برای رسپی و آشپزخانهی مرکزی، حسابداری ریالی، حضور و غیاب پرسنل و CRM باشگاه مشتریان — همه در یک سامانهی یکپارچه.
چند شعبه داریم؛ میشود همه را متمرکز مدیریت کرد؟
بله. دسترسی صندوق و انبار هر شعبه جدا تنظیم میشود و دفتر مرکزی گزارش تجمیعی میگیرد. دقت گزارش سود به ثبت هزینهها و تخصیص درست آنها وابسته است. خرید متمرکز، آشپزخانهٔ مرکزی و انتقال بین شعبهها در صورت نیاز در دامنهٔ استقرار قرار میگیرند.
از نرمافزار حسابداری یا صندوق فعلی چطور مهاجرت کنیم؟
دادههای پایه (کالا، طرف حساب، ماندهها، رسپیها) در فاز مهاجرت منتقل و صحتسنجی میشوند. معمولاً یک دورهی کوتاه اجرای موازی میگذاریم تا تیم شما با اطمینان کامل به سامانهی جدید سوییچ کند.
اگر اینترنت شعبه قطع شود، صندوق فروش میایستد؟
صندوق از قبل بارگذاریشده میتواند برخی عملیات را هنگام قطع ارتباط ادامه دهد؛ پرداخت آنلاین، همگامسازی و تجهیزات متصل ممکن است محدود شوند. سناریوی قطع اینترنت، چاپ سفارش و بازیابی اتصال باید با دستگاهها و روش پرداخت همان شعبه پیش از افتتاح آزمایش شود.
بعد از استقرار، پشتیبانی چگونه است؟
سه سطح قرارداد پشتیبانی داریم: پایه (ساعات اداری)، حرفهای (۷ روز هفته تا پایان شیفت شب با SLA مکتوب) و سازمانی (مدیر پشتیبانی اختصاصی). رستوران شب هم کار میکند؛ پشتیبانی ما هم همینطور.
برای بررسی استقرار، یک جلسه رزرو کنید
تعداد شعبهها، نرمافزار فعلی، وضعیت رسپیها و مهم‌ترین مشکل عملیاتی‌تان را آماده کنید. در جلسه مشخص می‌کنیم از کدام بخش شروع شود، چه داده‌هایی لازم است و برآورد اجرا بر چه مبنایی تهیه خواهد شد.
انتخاب زمان و رزرو جلسه